Cenetta messicana romantica: tutto il menù, dall’aperitivo al dolce.
Senza idee per la cena di San Valentino in camper? In questa pagina troverai tutte le ricette per un menù completo (anche con delle varianti vegetali e senza lattosio) per una divertente cena in stile mexico! Il tutto corredato da un menù disegnato stampabile (anche nella versione da compilare) per abbellire la tavola del vostro camperello! Tutte le ricette hanno le dosi per quattro persone che hanno fame, tranne i cocktail che hanno le dosi per una persona. Vamos a la fiesta!! Vamonos!!
| Menù messicano: APERITIVO Nachos con salsa messicana e/o guacamole CENA Tortillas accompagnate con: – chili di carne – pollo e peperoni – condimento vegetariano (o vegano se si toglie il formaggio) DOLCE Pan di spagna con crema di mais senza lattosio Churros BEVANDE Bottigliette di birra Corona da servire con fettina di lime o limone Paloma cocktail Charro Negro cocktail |
E chi lo dice che per un San Valentino romantico in camper bisogna fare un sacco di chilometri? Anche se ci troviamo in Italia, parcheggiati in un cortile di Abbiategrasso, possiamo portare il Mexico dentro il nostro nido su quattro ruote!! Che la festa abbia inizio!!
Se tutto deve essere pronto per la sera ti consiglio di iniziare a cucinare fin dal mattino in questo ordine: la torta, il chili, il pollo, il guacamole e la salsa. Darai alle varie pietanze il tempo perché i gusti dei vari ingredienti si possano sposare. Le tortillas e l’impasto per i churros non farli troppo presto, ma calcola la mezz’ora di riposo che gli impasti richiedono prima della cottura.
Ricetta per la Salsa Mexicana
Ingredienti:
3 pomodori maturi
1 cipolla medio-piccola
2 mazzetti di coriandolo fresco o prezzemolo
6 peperoncini verdi
1 pizzico di sale e zucchero
Preparazione:
Trita tutto molto finemente con un coltello. Poni tutto in una ciotola da portata per salse.
Ricetta per il Guacamole
Ingredienti:
2 avocado molto maturi (comprali qualche giorno prima se necessario)
succo di 1 lime
50 g di cipolla
1/4 di peperone rosso
1/4 di peperone verde
prezzemolo
sale, pepe e olio q.b.
Preparazione:
Non usare il mixer, ma schiaccia l’avocado con la forchetta e tutti gli altri ingredienti tagliali finimente al coltello. Si conserva in frigorifero per 4-5 giorni. Prima di servirlo lascialo qualche minuto a temperatura ambiente.
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Ricetta per le Tortillas di Farina
Ingredienti:
1 Kg di farina 00
480 g di acqua tiepida
120 g di olio
Un cucchiaio di sale
Preparazione:
Fai riposare l’impasto 30 minuti prima di formare delle palline e stenderle. Cuoci in una padella di ghisa senza olio. Io le cuocio tutte assieme e per mantenerle calde le ripongo impilate o in un canovaccio pulito o in un sacchetto di carta per il pane che metterò a tavola su di un tagliere.
Ricetta del Chili con carne per tortillas
Ingredienti:
olio per rosolare carne e soffritto separatamente
500 g di polpa di manzo scelta
2 scatole di fagioli rossi (260g+260g)
1 barattolo di polpa di pomodoro
1 cipolla
1/4 di peperone verde e 1/4 di peperone rosso
peperoncino
origano
cumino
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale e pepe q.b.
zucchero q.b.
Preparazione:
Procedi come per il ragù (io sono della politica che cuocio a parte la carne e la unisco in un secondo tempo al soffritto con le verdure) e cuoci a fiama bassa per almeno 40 minuti (più cuoce e più è buono).
Ricetta pollo e peperoni per Tortillas
Ingredienti:
4 fettine di pollo
2 peperoni rossi e 2 gialli
1 cipolla
curry, sale, pepe e olio q.b.
10 fette di formaggio gouda
Preparazione:
Taglia il pollo a piccoli pezzi, cospargili di curry e fai dorare in una padella con dell’olio. In una padella a parte taglia la cipolla e soffriggi con l’olio e aggiungi i peperoni a dadini. Cuoci fino a quando i peperoni si saranno sfaldati. Aggiungi sale, pepe e il pollo. In ultimo aggiungi il formaggio fino a che il composto non assuma una consistenza cremosa.
Metti in tavola con pomodorini tagliati finemente, il mais, l’insalata, la salsa piccante mexicana e il guacamole.
Condimento vegetariano (o vegano) per Tortillas
Ingredienti:
2 grossi pomodori maturi
1 grossa cipolla
1 peperoncino
2 scatole di fagioli rossi già cotti e scolati
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini di cumino
2 spicchi d’aglio
4 peperoni jalapeno
Formaggio (da omettere per la versione vegana)
1 testa di lattuga romana
Preparazione:
Fai il soffritto della cipolla, aglio e peperoncini tritati finemente con l’olio. Quando l’aglio comincia a imbiondire unisci il pomodoro tagliato a pezzetti piccoli, il cumino e il sale. Quando i pomodori si saranno disfati aggiungi i fagioli rossi, e cuoci ancora per qualche minuto. Poi versa in una terrina e fai raffreddare. Farcisci le tortillas con l’insalata e i peperoni tagliuzzati. Cospargi di formaggio grattuggiato (facoltativo) e fettine sottili di cipolla cruda.
Pan di spagna alla crema di mais
Il nostro dolce per un San Valentino in camper senza lattosio 😉
Per questa ricetta ho preso spunto da un dolce brasiliano che potete trovare qui.
Ingredienti per il Pan spagna:
4 uova
Per ogni 50 g di uova (senza guscio) 20 g di farina e 15 g di zucchero.
Preparazione:
Monta uova e zucchero x 15 minuti finché il composto “scrive” e triplica.
Aggiungi poco alla volta la farina setacciata senza far smontare.
Versa nel fornetto Versilia o nello stampo oleato e infarinato.
Cottura nella Petronilla: 5+30 minuti
Cottura nel Forno: 180 gradi per 30 minuti
Lascia raffreddare nel forno aperto o direttamente nel fornetto Versilia.
Ingredienti per la Bagna:
300 ml di acqua
45 g di zucchero
un pizzico di cannella
scorza di 3/4 di limone
Preparazione:
In un pentolino fai bollire l’acqua, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di cannella.
Taglia a metà il pan di spagna e, con l’aiuto di un cucchiaio, cospargi tutta la bagna su entrambe le metà. Non aver paura che sia troppo zuppo, fidati 😉 !! Il pan di spagna è una vera spugna.
Ricetta per la Crema al mais senza latte:
400 g latte di cocco
370 g di mais dolce già cotto anche di quello in scatola
1 cucchiaio di zucchero scarso
2 scorze di limone
Frulliamo il mais, il latte di cocco e lo zucchero. Filtriamo schiacciando bene gli ingredienti (io ho utilizzato un canovaccio e un colino). Cuociamo in un pentolino con la scorza di limone finché si sia addensato.
Se non si dovesse addensare: in una ciotolina a parte metti due cucchiai di maizena, aggiungi poco alla volta il composto caldo nella ciotolina, sempre mescolando e cercando di non formare grumi. Quando il composto è liquido e liscio, uniscilo alla crema nel pentolino, mescola subito e rimetti sul fuoco.
Una volta addensata fai intiepidire con un coperchio e avendo cura di mescolare dolcemente di tanto in tanto per evitare che si formi la patina. Versa su di una metà di pan di spagna, copri con l’altra metà e metti in frigorifero (oppure fai come noi e lo metti nel scomparto guida davanti che d’inverno è sempre freddissimo).
Ricetta per i Churros
Ingredienti:
200 ml di latte
20 g di olio di semi
20 g di zucchero
1 uovo
90 g di farina
un pizzico di sale
Preparazione:
Sbatti l’uovo. In un tegame fai bollire il latte, l’olio, lo zucchero e il sale. Spegni e metti la farina tutta in una volta. Riaccendi il gas e mescola per un paio di minuti. Togli dal fuoco e aggiungi l’uovo sbattuto. Trasferisci nella sacca e fai le strisce tuffandole direttamente nell’olio della frittura. Friggi fino a doratura, scola e cospargi di zucchero.
Ricetta per il Paloma cocktail (1 persona)
Ingredienti e Preparazione:
Prepara il bicchiere bagnando il bordo con una fettina di lime e passalo a testa in giù in un piattino colmo di sale fino. Aggiungi un po’di ghiaccio, 50 ml Tequila, 15 ml di succo di lime fresco filtrato, 20 ml di spremuta di pompelmo filtrata. Unisci 70 ml di soda al pompelmo, completa con una fetta di pompelmo e un rametto di rosmarino.
Ricetta per il Charro Negro cocktail (1 persona)
Ingredienti e Preparazione:
Prepara il bicchiere bagnando il bordo con una fettina di lime e passalo a testa in giù in un piattino colmo di sale fino. Aggiungi un po’di ghiaccio, 50 ml Tequila e 15 ml (1 tablespoon) di succo di lime fresco filtrato. Unisci la coca cola fino a riempire (solitamente è il doppio della Tequila) e completa con una fetta di lime.
Menù disegnato stampabile per un San Valentino in camper
con cena messicana
Menù formato A4
Pieghevole centro tavola
Menù personalizzabnile
Grazie per avermi letto fin qui 🙂
Spero che la cenetta in stile messicano per un san Valentino in Camper ti sia piaciuta.
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Marika Zanetti